10 největších světových producentů manioku (kasavy) v roce 2004

10 největších světových producentů manioku (kasavy) v roce 2004

(v milionech tun)

1.Nigérie                                 38,2   mil. tun

2.Brazílie                                 23,8

3.Thajsko                                21,4

4.Indonésie                              19,4

5.DR Kongo                            15,0

6.Ghana                                     9,7

7.Tanzanie                                 6,9

8.Indie                                       6,7

9.Angola                                   6,7

10.Mosambik                            6,4

     ČR                                       —

     Svět – celkem:                  203,0

(Zdroj: www.fao.org )

   Kasava (maniok) se pěstuje výhradně v tropických oblastech. Řadí se rovněž meziokopaniny a tvoří často základ výživy místního obyvatelstva. Proto se maniok pěstuje nejvíce v lidnatých tropických zemích. Navíc roste i na chudých půdách, což je výhodou zejména v subsaharských zemích.

   Maniok (kasava, též tapioka, latinsky Manihot esculenta) je asi 3-5 metrů vysoký keř, původem z Jižní Ameriky. Zpracovávají se podzemní hlízy, které mají ze všech rostlin největší koncentraci škrobu. Jedna hlíza váží obvykle 1-2 kilogramy, ale může mít i 15 kg! Existují sladké i hořké odrůdy manioku – ty hořké jsou mírně jedovaté, obsahují v menší míře kyanovodík, který se z rostliny odstraňuje vařením. Maniok se obvykle nastrouhá a dělá se z něj mouka, ale hlízy se mohou i celé opéct podobně jako naše brambory. Používá se hojně i jako zahušťovadlo do omáček. Z manioku se ale vyrábí i ocet, pivo a destilací i pálenka. Využití manioku je tedy skutečně všestranné.

 (foto: http://www.vareni.cz/trendy/maniok/ )